Kuracie prsia s kapustou a jablkami* **

Suroviny(pre 2 osoby):

• 10 dkg cibule
•  2 dkg margarínu
•  80 dkg kyslej kapusty
•  15 dkg jabĺk
•  40 dkg kuracích pŕs (4 plátky)
•  pol. lyžice oleja
•  ocot
•  sladidlo
   

Ako na to:

Cibuľu očistíme, posekáme na drobné kocky, na margaríne dusíme do sklovita. Pridáme kyslú kapustu, 0,5 dl vody, soľ a  čierne korenie, pod pokrievkou dusíme pol hodiny. Medzitým z umytých jabĺk odstránime jadrovníky a jablká pokrájame na tenké mesiačiky. Primiešame ich do kapusty a spolu dusíme asi 5 minút. Plátky z kuracích pŕs ochutíme soľou a čiernym korením, opečieme z oboch strán a potom ich dusíme na miernom ohni asi 10 minút, po pridaní troška vody. Kapustu dochutíme octom a sladidlom a podávame s pečenou kuracinou.

Jedna porcia 484,2 kcal (z toho 39,4 g bielkovín; 13,7 g tuku; 50 g sacharidov; 11,4 g vlákniny).

*Ako na to: Tu uvádzané množstvá sú pre 4 osoby. Energetickú hodnotu (E) a obsah sacharidov (S) uvádzame na porciu pre jednu osobu.
Mlieko používané v receptoch obsahuje 1,5% tuku, smotana 12%!
Kde sa neuvádza názov syra, vychádzali sme z energetickej hodnoty a obsahu sacharidov v syre Óvári (sušiny: 56%, tuk v sušine: 45%).
**Zdroj: Nagy Margit: 399 Recept cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (399 receptov diabetikom, k chudnutiu). A diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása, Chronos Kiadó, Budapest
Zdroj: Diabetic Living Magazin 2013. nyár