na čítanie
Suroviny (8 porcií):
- 1 ks stredne veľkej nakrájanej cibule
- 12 strúčikov najemno nakrájaného cesnaku
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- kukuričné zrniečka zo 4 klasov kukurice
- 4 ks krájaných paradajok
- 2 ks cukety nakrájanej na kocky
- 40 dkg natur čiernej fazule z konzervy - umytá, šťava odkvapkaná
- 20 dkg vykosteného, vareného a údeného bravčového stehna nakrájaného na tenké slížiky
- 4 ks 15 cm tortilla placky
- 2 l slepačej polievky uvarenej z vody a 4 ks bujónu (najlepšie bez soli)
- ½ čajovej lyžičky chilli prášku
- ½ čajovel lyžičky mletej rasce
- ¼ zväzku čerstvého koriandru
- 1 zrelé avokádo (rozpolené, bez kôstky, zbavené kôry a nakrájané na tenké plátky).
Príprava:
Vo 4-litrom hrnci podusíme cibuľu a cesnak po dobu 5 minút, alebo kým nezmäknú. Pridajme kukuricu, paradajky, cuketu, fazuľu a bravčové stehno. Varme a miešajme, kým sa prehrejú. Nakrájajme dve tortilla placky. K surovinám v hrnci primiešajme nakrájané tortilly placky, slepačiu polievku, chilli prášok a rascu. Zmes varme a miešajme 5 minút, alebo kým sa tortilla nerozvarí a mäso neprehreje. Ochuťme koriandrom.
Medzičasom si ohrejme gril. Na zvyšné dve tortilla placky nastriekajme olej, alebo ich jemne potrime olejom a položme ich na pekáč. Pečme ich, kým nebudú chrumkavé, zlatohnedé. V polčase ich obráťme. Po upečení ich nakrájajme na tenké plátky, aby vznikli vlnité tortila prúžky. Opatrne ich položme na papierový obrúsok a schlaďme ich.
Pri servírovaní naberme polievku do taniera, vrch posypme tortilla prúžkami a avokádom.
Jedna porcia: 224 kcal, sacharidy 27 g
